葱香银鱼做法

原料：大葱、银鱼干、无碱面条、火葱、老抽、生抽、料酒、白糖、清水。

做法步骤：

第1步、准备食材：大葱和火葱。大葱炼制葱油；火葱口感细嫩，用做装饰。

第2步、准备食材：银鱼干。银鱼干洗净，去除杂质，用清水浸泡十分钟左右，控干水分，备用。

第3步、大葱切葱花。

第5步、锅中放入菜籽油和猪油。

第6步、油烧到七、八成热后，放入切好的大葱葱花。

第7步、用小火熬制葱色变黄。

第8步、紧接着放入适量的老抽和生抽，继续熬制水分手干，即可。

第9步、熬好的葱油

第10步、净锅上灶，锅中加入菜籽油和猪油，油热至七、八成时，放入泡发好的银鱼干，接着放入白糖、料酒、清水，熬制水分收干，即可。

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食材：银鱼干

葱

料酒少许

生抽少许

盐

辣椒粉少许

步骤：1.准备好所有食材，先将银鱼干泡温水十五分钟捞出沥干水分。葱切丝备用。

2.起锅，锅烧干，入油至5分热。倒入葱丝，辣椒粉，料酒煸中火炒出香味。

3.加入银鱼，少许生抽喝盐，大火煸炒至银鱼透明焦香，起锅装盘开吃。

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主料：

银鱼干50克，小葱100克

辅料：

盐3克，味精1克，米醋20克，植物油适量，香油少许

做法：

1、锅中加入较多的植物油，大火加热至6成热。

2、下入银鱼干，中火炸制。

3、炸到金黄香脆，捞出控油，冷却待用。

4、小葱摘洗干净。

5、先切段，再切丝。

6、将凉透的银鱼和葱丝放入盆中。

7、加入少许盐，因为银鱼干本身带有咸味，所以盐要少放。

8、加入少许味精提鲜。

9、加入米醋去腥提鲜。

10、最后加入少许香油。

11、充分拌匀，装盘即可