煮荷包蛋时，鸡蛋应该冷水下锅，还是开水下锅煮呢？

正确的做法是，先在锅底刷上一层油，避免鸡蛋粘锅。

然后锅中添加适量的清水，开大火将水烧开后先关火，待沸腾的水气泡消失后，将碗中鸡蛋倒入锅中先盖上锅盖焖一会儿，这样能加快鸡蛋凝结，形状好看又完整。

锅中鸡蛋全部凝固后，再次开小火煮60秒左右，关火盖上锅盖焖30秒即可。造型完整，口感嫩滑的水煮荷包蛋就做好了。

荷包蛋是冷水下锅还是热水 扩展资料

温水下过，水滚边关小火下过最好