1.白花生，也称为“白沙”花生，尺寸比较大，油的产量高，味道很香，质地也比较脆，非常适合烹饪方法，例如油炸或翻炒。另外，我想告诉你一个窍门，如果您制作油炸花生，则在锅中加入一点白酒会使花生更加酥脆可口，并且可以在不重新获得水分的情况下保存几天。

2.红皮花生也被称为“四红”花生。它的大小略小，味道稍甜，其营养价值比白皮略高，非常适合煮汤或冷花生。另外，红色皮肤花生具有更好的养血作用，应该注意的是，红色的外皮是补血的重点，因此请勿去除皮肤。

3.总的来说，红皮花生与白皮花生的区别在于，白皮花生大，酥脆，适合油炸。红皮肤的花生很小，略带甜味，适合炖汤。在营养方面，红皮花生比白皮具有更好的营养。下次烹饪时，可以根据需要选择合适的花生。