是塩，空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。

鱼的两面变成金黄色的话可以关火取出锅，最后端锅的时候也请注意，请用铁锹把鱼铲平，请不要太用力，否则烤鱼会很脆，不小心把外皮弄坏，其实烤鱼没那么难。

煎鱼放糖还是盐不粘锅 扩展资料

加盐不粘锅。

一种方法就是，我们在家做红烧鱼，第一步首先把鱼洗干净，用食盐少量擦遍鱼身，干毛巾把鱼包起放冰箱的冷藏室里大概十五分钟，锅内放少量油煎制金黄色就可以了，这样不粘锅，还有就是我们一定要控制一下锅的温度，温度也是很重要的。

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要想煎鱼不粘锅，先把鱼用盐腌一下，再把锅烧热再放油这样魚就不会粘锅了