1、准备用料。大虾、毛芹菜、植物油、盐、花椒粒、麻椒粒、大蒜、姜、料酒、麻椒红油、味极鲜。

2、把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。

3、用料酒和少量盐腌制10分钟。

4、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。

5、热锅凉油，油热8成，下大虾。

6、炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油。

7、锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味，下大虾。

8、毛芹菜翻炒2分钟。

9、加味极鲜、盐翻炒均匀。

10、加麻椒红油翻炒1分钟左右即可。

对虾的做法有哪几种 扩展资料

食材

对虾 400克 、 洋葱 半个 、 青椒 1个 、 姜 4片 、 黑胡椒酱 2勺 、 料酒 2勺 、 盐 半勺 、 白糖 半勺 、 黑胡椒碎 适量 、 蒸鱼豉油 1勺

烹饪步骤

1.对虾买回来，清洗干净，剪掉虾须，虾脚，虾枪。开背去掉泥肠，洋葱，青椒切块，姜切片。

2冷锅热油，倒入姜片，洋葱炒香。

3.倒入虾翻炒。

4.倒入2勺料酒。

5.加入2勺黑胡椒酱，翻炒均匀。

6.倒入1勺蒸鱼豉油。

7.把青椒加入，一起翻炒。

8.加少许清水。

9.加半勺盐，半勺糖调味。

10.最后再撒一些和胡椒碎提味