谷花：即谷子开的花。

在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。

（石昆牧先生的《经典普洱名词释义》P31） 云南是立体气候特点，具有十里不同天的说法。

热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份。

秋季期间的茶一般可以采摘3次， 第一次是立秋之后， 虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴， 第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。

（小月版主） 而石老师的《名词释义》里提到的“云南所称秋茶，应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前......” 纵观两位前辈的论述不谋而合。

在云南，对秋茶普遍成为“谷花茶”， 而且由来已久，虽具体原因没有详细记载， 但是也不可能是平白无故的冒出来的， 所以在下估计这是云南茶农根据江南茶农对各采茶季节命名的一种名称套用，而作出的一种统称！ 通过两位前辈的指点， 我想各位茶友应该明白了在购买“谷花茶”时， 一定要注意其采摘的时间。

建议有条件的茶友帮忙开个帖子， 将三次采摘的秋茶做一次系统的比较， 让全国的普洱茶爱好者都有所了解！

什么是谷花 扩展资料

谷花是一种茶。昌宁这句话里的谷花，并不是稻谷的花，而是稻谷扬花到成熟时节采摘制作的茶叶——谷花茶。谷花是昌宁人对秋茶尤其是仲秋期间采摘的茶叶的统称。大约也就是中秋节前后这段时间的谷花茶，最符合这个称谓。对谷花茶的认识，来源于儿时的记忆，来源于爷爷的小茶罐。